Cuite au chaudron, à Thézac
La confiture aux pruneaux à Agen
Elle se fait à Thézac, à quelques kilomètres d'Agen, avec les prunes d'ente du verger familial, conduit en agriculture biologique depuis 2021.
L'essentiel
Pour de la confiture de pruneaux d'Agen, la ferme de Thézac vend un pot de 300 g de confiture bio de prunes d'ente, cuite au chaudron, à 4,50 €. Le pruneau n'étant qu'une prune d'ente séchée, la pulpe de pruneaux sans sucre ajouté en est l'alternative.
Confiture de pruneaux ou de prunes d'ente ?
Quand on cherche une confiture aux pruneaux, on pense au fruit qui a fait la réputation du pays : la prune d'ente, que la ferme cultive sur ses 4 hectares et transforme en pruneaux d'Agen dans ses fours traditionnels. La confiture est faite avec ce même fruit, avant séchage, et mijotée au chaudron.
Le pot tient dans la main : 300 g, étiquette bio, vendu 4,50 €. C'est un produit de la même exploitation familiale que les sachets de pruneaux, cultivée par la famille Goul depuis plusieurs générations.
Si vous voulez vraiment cuisiner avec des pruneaux, la ferme propose aussi une pulpe de pruneaux, sans sucre ajouté ni conservateur, en pot de 200 g (4 €) ou de 400 g (7 €). Elle se tartine ou se glisse dans une recette, avec un goût moins sucré que la confiture.
4 ha
de verger de pruniers, cultivé par la même famille depuis plusieurs générations.
2021
le passage de la ferme à l'agriculture biologique.
300 g
de confiture par pot, cuite au chaudron avec les prunes d'ente.
Acheter de la confiture aux pruneaux à Agen et autour
Le plus simple reste de passer à la boutique, au 565 route de Lagrèse à Thézac, du côté d'Agen : elle ouvre tous les soirs de 18h à 20h d'avril à octobre, sauf le dimanche, et la visite de la ferme est possible sur demande.
Pour Montauban, Villeneuve-sur-Lot ou Cahors, la ferme expédie la confiture par colis depuis l'exploitation, sur commande par mail. Une question avant de choisir ? Francis Goul répond au 06 85 65 11 29.
Questions sur la confiture de pruneaux d'Agen
Où acheter de la confiture de pruneaux près d'Agen ?
Directement à la boutique de la ferme, à Thézac, tous les soirs de 18h à 20h d'avril à octobre, sauf le dimanche. Hors saison, passez sur rendez-vous. Si vous habitez plus loin, écrivez à la ferme : la commande est expédiée depuis l'exploitation.
Confiture de pruneaux ou confiture de prunes d'ente, quelle différence ?
Le pruneau d'Agen est une prune d'ente séchée. La ferme fait sa confiture avec les prunes d'ente du verger, cuites au chaudron. Pour un produit fait avec les pruneaux eux-mêmes, elle propose la pulpe de pruneaux, sans sucre ajouté ni conservateur, en pot de 200 g ou de 400 g.
La confiture de la ferme est-elle bio ?
Oui, la confiture de prunes d'ente est un produit transformé bio, et son étiquette porte le logo AB. Le verger de 4 hectares est conduit en agriculture biologique depuis 2021. Les pruneaux de la ferme portent par ailleurs l'IGP Pruneaux d'Agen.
Peut-on recevoir un pot de confiture aux pruneaux chez soi ?
Oui, par commande par mail. La ferme renvoie un devis des frais de port, environ 9 € en point relais ou 11 € à domicile pour 5 kg. Le paiement se fait ensuite par virement ou par lien sécurisé, puis le colis part de Thézac.